ml g計算機では、ミリリットル（ml）とグラム（g）を簡単に変換できます。水、牛乳、油、醤油、砂糖、小麦粉など、様々な食材の密度データを搭載しており、料理のレシピ換算や調理に便利なツールです。体積（ml）から重さ（g）へ、または重さから体積への双方向変換が可能です。
ml（ミリリットル）は体積の単位、g（グラム）は重さ（質量）の単位です。 料理やお菓子作りでは、レシピによってmlとgが混在することがあり、変換が必要になります。 消費者庁の「食品表示法」では、液体は体積（ml）、固体は質量（g）での表示が基本とされていますが、 実際の調理では両方の単位を使いこなす必要があります。
農林水産省の「食品成分データベース」によると、食材の密度は種類によって大きく異なります。 例えば、水の密度は1.0 g/mlですが、油は0.92 g/ml、はちみつは1.42 g/mlです。 このため、「200mlは200g」とは限らず、物質によって異なる変換が必要になります。（農林水産省 食品成分データベース）
ml（ミリリットル）は体積の単位、g（グラム）は重さ（質量）の単位です。 これらを変換するには、物質の密度が必要です。
重さ（g）= 体積（ml）× 密度（g/ml）
体積（ml）= 重さ（g）÷ 密度（g/ml）
密度は、単位体積あたりの質量を表します。水の密度は約1.0 g/mlで、 1 ml の水は約1 gの重さがあります。物質によって密度が異なるため、 同じ体積でも重さは変わります。
重さ（g）= 体積（ml）× 密度（g/ml）
体積（ml）= 重さ（g）÷ 密度（g/ml）
例：水 200 ml の重さ
200 ml × 1.0 g/ml = 200 g
例：油 200 g の体積
200 g ÷ 0.92 g/ml = 217.4 ml
計量法（経済産業省所管）では、取引や証明に用いる計量器について厳格な規定があります。 家庭用の計量カップ（200 mlまたは1カップ）と計量スプーン（大さじ15 ml、小さじ5 ml）は、 日本工業規格（JIS）で寸法や誤差の許容範囲が定められています。
JIS規格の計量器：
・計量カップ：200 ml（±10 ml）
・大さじ：15 ml（±1 ml）
・小さじ：5 ml（±0.5 ml）
以下のデータは、農林水産省「食品成分データベース」および日本調理科学会の研究データに基づいています。 実際の密度は、温度や製品の違いによって若干変動します。
| 食材 | 密度（g/ml） | 200mlの重さ | 200gの体積 |
|---|---|---|---|
| 水 | 1.0 | 200 g | 200 ml |
| 牛乳 | 1.03 | 206 g | 194 ml |
| 食用油 | 0.92 | 184 g | 217 ml |
| 醤油 | 1.15 | 230 g | 174 ml |
| みりん | 1.23 | 246 g | 163 ml |
| はちみつ | 1.42 | 284 g | 141 ml |
| 砂糖（上白糖） | 0.65 | 130 g | 308 ml |
| 小麦粉（薄力粉） | 0.55 | 110 g | 364 ml |
| 米 | 0.85 | 170 g | 235 ml |
| 塩 | 1.2 | 240 g | 167 ml |
日本菓子専門学校協会の調査によると、お菓子作りでは材料の配合が味や食感に大きく影響します。 特にケーキやクッキーなどの焼き菓子では、小麦粉や砂糖の量が5-10%違うだけで、 食感や膨らみ方が大きく変わることが知られています。
お菓子作りの計量のコツ：
・粉類は必ず「g」で計量する（ふるい方で体積が変わるため）
・液体は「ml」で計量カップを使う
・デジタルスケールを使うと正確
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」では、栄養バランスの取れた食事のために、 調味料の適切な使用量が示されています。例えば、食塩相当量は1日男性7.5g未満、女性6.5g未満が目標です。
主な調味料の大さじ1の重さ：
・醤油 大さじ1（15ml）= 約18g
・みりん 大さじ1（15ml）= 約18g
・砂糖 大さじ1 = 約9g
・塩 大さじ1 = 約18g
・油 大さじ1（15ml）= 約14g
日本調理師会の調査によると、プロの調理現場では、「計量の正確さが料理の品質を左右する」とされています。 特にレストランやホテルでは、味の一貫性を保つため、すべての材料を重量（g）で管理することが一般的です。 大量調理施設衛生管理マニュアル（厚生労働省）でも、正確な計量が食品衛生の観点から重要とされています。
グローバル化に伴い、海外のレシピを参考にする機会が増えています。 アメリカのレシピではカップ（約240ml、日本の200mlカップとは異なる）やオンス（約28.35g）が使われることが多く、 正確な換算が必要です。
国際的な計量単位の違い：
・日本の1カップ = 200 ml
・アメリカの1カップ = 約240 ml
・イギリスの1カップ = 約284 ml
・1オンス（oz）= 約28.35 g
日本調理科学会の研究によると、小麦粉や砂糖などの粉類は、計量方法によって重さが10-20%変動します。
正しい粉類の計量手順：
1. 粉をふるうかスプーンで軽くほぐす
2. 計量カップにスプーンで入れる（押し込まない）
3. へらやナイフですりきる
4. より正確にはデジタルスケールで重量を計る
間違い：すべての物質で「200ml = 200g」
正しい：水以外は密度が異なるため、mlとgの値は一致しない
例：油200ml = 約184g、砂糖200ml = 約130g
間違い：計量カップを手に持ち、斜めから目盛りを見る
正しい：平らな場所に置き、目の高さで水平に目盛りを確認
理由：手に持つと傾き、斜めから見ると視差が生じる
間違い：小麦粉や砂糖を計量カップに押し込む
正しい：ふんわりと入れてすりきる、またはgで計量
理由：詰め方で密度が変わり、重さが大きく変動する
間違い：「だいたいこのくらい」と目分量で入れる
正しい：計量スプーンを使い、液体は盛り上がるまで、粉類はすりきる
理由：目分量は個人差が大きく、レシピ通りの味にならない
間違い：はかりで計るとき、容器の重さを含めたまま
正しい：容器を乗せてから「0表示」（風袋引き）を押す
理由：容器の重さ分、材料が少なくなってしまう